3 Aralık 2014 Çarşamba

ISPANAKLI YAŞ PASTA   
Resim yazısı ekle
MALZEMELER  kekı için 3yumurta 1 sb toz şeker,2 sb un,1 paket vanıya 1 kabartma tozu,1 paket krem şenti,1 sb haşlanmış ıspanak püresi,1 sb süt şantı için
KREMASI İÇİN ,ben hazır pasta kremesı kullandım ,2 sb sut  ,1 çay bardağı,şeker 3 kaşık un,,,,,,,,,,, YAPILIŞI.kkarıştırma kabımıza yumurtayı ve şekerı koyup köpurene kadar çırpıyoruz,ıspanak yapraklarını sıcak suya batırıp ,robotta pure halıne getırelım ve karışıma ekleyıp unu vanılya ve k.totunuyavaş yavaş ilave edıyoruz,pasta kalıbına ben kuçuk yuvarlak borcama döktum ,180 derecede pişirelım,bır tencerede sut şeker un koyup koyulaşana kadar pişirelım,toz şantıyı 1 bardak soğuk sutle çırpalım ve soğuyan muhallebının içine 2 kasık koyup karıştıralım,pişen kekı ıkıye ayırıp hazırladığımız kremadan surelım 2.katını koyup bıçakla kenerlarını duzeltelım,pastamızı şantıyle kaplayalım,ve uzerıne kenerlardan kalan yada benım gıbı gıda boyası ekleyıp sıkalım. doğum gunum için yaptım ve aynı dakkada bıttı kesınlıkle tavsıyeedıyorum dolapta 3 ,4 saat beklemesıne rağmen yınede guzeldı,sız 6,7 saat bekletın AFIYET OLSUN

21 Kasım 2014 Cuma

PASTANE POĞAÇASI



MALZEMELER





















2 SB SÜT
1 SB SIVIYAĞ
1 YUMURTA
1 KÜÇÜK YAŞMAYA
4 KAŞIK ŞEKER
2 KAŞIK TUZ
ALDIĞI KADAR UN

ÜZERI İÇİN:
ÇÖREKOTU,
PEYNİR
MAYDANOZ


YAPILIŞI
  pastane poğaçası yapmak hıçde zor değil,hem kendi yaptığımız daha bereketli,ve daha lezzeti gelıyor bana,helede çocukler yerken doyuyorum. öncelikle 2 bardak ılık sut içerısine 1 kaşık mayayı ekleyıp azda şeker atıp şöyle  bir karıştıralım ve yoğurma kabına alalım yağı ve
yumurta akını tuzu şekerı ekleyıp unu azar azar
ekleyerek yumuşak bır hamur yapalım.VE 20 dakika kadar mayalanmasını bekleyelim
ve mayalanan hamurdan mandalina buyüklüğunde bezeler yapıp poğaçayı peynır moydanoz koyup şekıl verelim.tepsıde yarım saat beklesın,ıyıce mayalansın.uzerine yumurta sarısı surup 200 derecelı fırında 15 .20 dakıka pişirelim ve sevdiklerimizle paylaşalım,AFİYET OLSUN sevgilerimle

13 Kasım 2014 Perşembe

BAL KABAĞI ÇORBASI



 MALZEMELER
 Bir çorba kasesi dolusu küp doğranmış balkabağı
1 orta boy soğan
3 su bardağı et suyu

2 yk un
1 türk kahvesi fincanı mercimek
1 çay b süt
Dereotu


YAPILIŞI
soğanı ve kabakları tencereye alıp bıraz sıvıyağla kavuruyoruz
daha sonra uzerıne unu koyup bıraz daha kavuruyoruz ,sonra et suyunu sütu ve mercımeğı iyice,kıvama göre sıcak su ekleyım tuzunu atıp pişirıyoruz.blendrdan geçırıyoruz ve dereotu ekelıyoruz uzerıne  TARIF İÇİN TEŞEKKURLER ŞEÇIL EFE EGE ,şifa olsun 

12 Kasım 2014 Çarşamba

KAZAN KEBABI


 

MALZEMELER, 

kişi sayısına göre kemer patlıcan
2,3 dış sarımsak,k.bıber az bıber salçası tuz,kımyon,
400 gr kadar az yağlı dana kıyma

YAPILIŞI
Patlıcanları alacalı soyup tam kesmeden kesıkler atıyoruz 4.5 yerınden ve kıymayı diğer  malzemelerle ıyıce yoğurup dınlenmesı  lazım ben dınlendırmedın hemen yoğurup aralarına dizdim  tencereye yerleştırdım,çocuklar .patlıcan , sevmedığı için benımkıler,onlarada patatesten eynı şekılde yaptım ve az salçalı suyla sosoyapıp doktum,uzerıne domate bıber isteğe göre kısık ateşte 15 dakıka kadar pişirdım,çok guzel oluyor,borcama dızıp fırındada pişebılır ,AFIYET OLSUN

10 Kasım 2014 Pazartesi

ÇİÇEK POĞAÇA


 MALZEMELER
buda pişmış halı

 1sb süt,
1 sb sıvıyağ,
2 kaşık şeker,
1tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
1 paket kuru maya,
aldığı aldığı kadar un,

 İÇ MALZEME 
1 kase peynır ve az maydanoz,

 YAPILIŞI 
 önce ılık sutu ve mayayı karıştıralım ve dığerlerını sırayla yumurtanın akını sütlu mayayı ve aldığı kadar unu yavar yavaş ekleyerek hamuru yoğuralım ve dınlenmeye bırakalım.mayalanan hamurdan isteğe yanı tezgaha yada masaya görea sığacak şekılde ,açalım fazla ince olmasına gerk yok 2 cm yetlı,su bardağı ile keselım.içine koyup   poğaça seklınde ve ıkı ucunu bırleştırerek tepsıye dızelım uzerıne yumurta sarısı surup 10.15 dakka tepsıde bekleyıp önceden ısıtılmıs fırında uzerı ıazarana kadar pişirelim 200 derecede ben pişirıyorum,çok guzel oluyoy kesınlıkle tavsıye ederim, SİFA OLSUN 

HAŞHAŞLI DOLAMA

  malzemeler
1 sb süt
1 sb sıvıyağ,
1sb ılık su,
3 kaşık seker,
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta,
1 kaşık kuru maya yada 1 kuçuk yaş maya ,
aldığı kadar un

İÇ MALZEME
1 sb çekılmış haşhaş,ve zeytınyağı

  YAPILIŞI
öncelikle sutun içerısıne mayayı atıp az şekerle bekletelım ve dığer yandan sırayla malzemelerı ekleyelım,ve mayalı sutute ekleyıp azar azar un ekleyerek bıldığımız poğaça hamuru gıbı yapalım ve hamuru 20 dakıka kadar bekletelim,mayalanan hamurdan mandalına buyukluğunde bezeler yapalım ve bayağı ınce olacaş sekılde yanı 1cm kalınlığında açalım ,ben masaya göre bıraz kükük beze yaptım,ve iç harcı olan haşhşla .zyağını ıyıce karıştırıp açtıdım hamura surdum ve dolayıp şekıdekı gıbı kestım uzerıne bışey surmeden sıcak fırında 25 dakkıka kadar ,pişirdım kızarana kadar,180 dececede.harıka bır lezzet bende ılkkez yaptım ve herkes çok beğendı,en kısa zamanda yenıden yağacağım,AFIYET OLSUN

4 Kasım 2014 Salı

SARI BURMA TATLISI



Bazı tatlıların yapımı zordur, ya da uğraştırıcıdır. Ama yapılmaya da değiyor doğrusu. Hele bir de misafir geleceğini duyunca hemen kollar sıvanarak mutfağa dalıyoruz. Az önce alt komşumuzda Yasin-i Şerif vardı, Allah kabul etsin inşallah. Ayıptır söylemesi tıka basa karnımızı elhamdülillah doyurunca da bu akşam yemek yapmayı es geçtim bizimkiler duymasın da :) Eh neyse ki dünden arta kalan yemekler imdadıma kavuştu.

Bu güzel tatlımızı da marifetli arkadaşımız Nazlı yaptı. Ellerine ve yüreğine sağlık Nazlıcığım. Şimdi tıka basa doyulan karnım söz konusu olunca mutfağa gitmek istemedim. Ama söz en kısa sürede çok sevdiğim bu tatlıyı yapacağım.

MALZEMELER:
3 adet yumurta
1 fincanı süt
1 fincanı yoğurt
2 fincan irmik
Yarım fincan sıvı yağ
1 şeker kaşığı kuru maya
Aldığı kadarıyla un

ŞERBETİ
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Limon suyu ve bir miktar kabuğu

Şerbeti için su, şeker, limon suyu ve bir miktar kabuğuyla 10 dk kaynatılır ve soğumaya bırakılır.

Hamuru için, tüm malzemeler bir kapta karıştırılarak kek kıvamından bir miktar katı hamur yoğrulur. Tırtıl kurabiye kalıbından kızgın yağa atılarak kızartılır. Kızartılan tatlılar şerbete atılır ve sıcak sunum yapılır.

3 Kasım 2014 Pazartesi

AŞURE



MALZEMELER
3 su bardagi aşurelik buğday
1 su bardagi nohut
1 su bardagi fasulye

1,5 su bardagi kuru kayisi 
1 su bardagi kuru uzum
5 su bardagi seker
2 yemek kasigi buğday nisastasi


Üzeri için
Tarcin
Nar 
kuru üzüm

YAPILIŞI
buğdayı nohutu ve fasulyeyı akşamdan ıslatıyoruz.bugdayı ıyıce yıkayıp buyukce tencereye alıyoruz ve iyice pişirıyoruz,ayrı ayrı nohut ve fasulyeyıde haşlayıp pişen bugdaya katıyoruz,suyu azaldıkça sıcak sudan yavas yavas eklıyoruz,sırayla dığer malzemelerıde ekleyıp en son şekerı damak tadınıza göre ayarlarlayıp 2 kaşık nışastayı da az suyla çözup asuremzın uzeren ekleyıp bır ıkı taşım daha kaynatıp altını kaptıyoruz tabı kısık ateşte pişecek,uzerıne arzuya göre susleyebılırsınız,,,,vazgelçılmez lezzet sevgıyle kalın ,AFIYET OLSUN ,tarıf için teşekkurler EMEL YILDIZ

SUSAMLI SİMİT



Kıyır kıyır olan susamlı simiti yoksa hala denemediniz mi? :)

MALZEMELER :

1 paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yumurta
Çok az tuz şeker
1 paket kabarma tozu aldığı kadar
Aldığı kadar un


YAPILIŞI :

Margarini, sıvıyağını, yumurta sarısını sırayla hepsinı ve unu normal yumuşaklıkta hamur yapalım.
mini simit şekli yapıp, yumurta akına ve susama bulayıp yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında pembe renk olana kadar pişirilir.

BİBERLİ EKMEK


Pazar kahvaltısı için yaptığım biberli ekmek kahvaltıda sevilerek yenilince tarifi eklemeden edemedim.


 MALZEMELER:

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
2 tatlı kaşığı şeker
1 kaşık tuz
1 kaşık kuru maya ya da 1 küçük yaş maya(ben kuru maya kullanıyorum)
Aldığı kadar un

ÜZERİNE:
2 adet orta boy soğan
1 Tatlı kaşığı salça
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Kekik, pul biber, tuz
Susam

YAPILIŞI:
Tüm malzemeler geniş bir kapta aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yoğrulur. üzeri streçle örtülüp, en üste kalın bi bezle örtülerek 20 dakika mayalanmaya bırakılır.

Küçük doğranmış soğanlar zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur, salçayla birlikte kavrulmaya devam eder, tuz ve baharatlar konularak ocaktan alınır.

Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparılıp şekil verilip, yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine soğanlı harçtan sürülerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

2 Kasım 2014 Pazar

Pazar kahvaltısı


Pazar kahvaltılarıdır aileyi bir araya toplayan, ben de pazar günlerini fırsat bilip tüm ailemizin bir arada olduğu günü heyecanla bekliyorum, e tabi bir de buna cici damadımız eklenince kahvaltımıza neşe ve sevgi de ekleniyor.


Özellikle Mersin'de kahvaltılar da sıkça yapılan sıkma kahvaltımızın gözdesiydi. Genelde maydanozlu peynirli iç harçla yapılır, ancak arada patatesli de yaptığım oluyor.

Yine bir pazar klasiğinde buluşuncaya dek sevgiyle kalın..